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整理30余道美食分享,步骤讲解到位保证一学就会,试试就知道了
时间:2021-05-13 01:05 点击次数:
本文摘要:以前见到一篇文章中写到:“特色美食当今,常常有所思,或馋性千娇,食前观查、吃中观念、品后体煨,食之味性,静静的咬合,缓缓的回味无穷,非同一般的韵味。进食是一种幸福快乐,品位是一种乐趣,而全透明书香体会文本中的香辣甜咸,也是一种欢乐。能吃者获得一份养胃的享有;会吃者寻找一份心的宁静。 ”用心去感受,深有感受!特色美食如今早已变成了大家日常生活的一部分了, 日常生活,慢慢地走,渐渐地过,日常生活不用华丽的外衣,也不用花言巧语,生活需要的是一日三餐吃好,平淡如水地过了每一天。

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以前见到一篇文章中写到:“特色美食当今,常常有所思,或馋性千娇,食前观查、吃中观念、品后体煨,食之味性,静静的咬合,缓缓的回味无穷,非同一般的韵味。进食是一种幸福快乐,品位是一种乐趣,而全透明书香体会文本中的香辣甜咸,也是一种欢乐。能吃者获得一份养胃的享有;会吃者寻找一份心的宁静。

”用心去感受,深有感受!特色美食如今早已变成了大家日常生活的一部分了, 日常生活,慢慢地走,渐渐地过,日常生活不用华丽的外衣,也不用花言巧语,生活需要的是一日三餐吃好,平淡如水地过了每一天。大家每一个人都是有自身的生活方式,为了更好地考虑每一个人的不一样饮食搭配要求,每日优选不一样菜式共享给大伙儿,一起为每日的多彩生活给油!金针肥牛食物:肥牛200g、粉絲一小把、金针蘑100克、火锅料一袋作法:1、锅内加水添加火锅料半袋烧开;2、水开后添加金针蘑煮一小会;3、添加粉絲,粉絲散掉添加肥牛,煮开盛出撒小香葱就可以。五花肉酥紫菜食物:紫菜、五花肉、葱、姜、蒜、香莱、干尖椒、八角、麻椒作法:1、葱蒜打花刀解决;五花肉切片;紫菜清洗表层盐份,泡浸1小时,横断,叠成紫菜卷。

2、热锅中,将五花肉放入煸香冒油,放入葱蒜,煸香,紫菜卷放入锅中,加上未过紫菜的水,放入味极鲜、八角、麻椒,大火烧开转小火焖制一个钟头。3、添加适量盐,淋入芝麻油,放少量香莱,盛出就可以。四季豆杂粮饼食物:四季豆、红萝卜、棒子面、小麦面粉、鸡蛋做法:1、四季豆切成丝,红萝卜切成丝,放盐抓匀,放入葱段和朝天椒。

2、添加棒子面和面粉搅拌均匀后,打进生鸡蛋。3、再次翻拌后,静放十分钟。4、炒菜锅加点油,中小火,放入拌好的面浆。

5、全过程中小火烙熟就可以。豆腐酿食物:饺子馅150g、生姜沫5G、平菇一个、红萝卜1根、食用盐3g、木薯淀粉5G、白砂糖4g作法:1、姜片、平菇、红萝卜,切末;2、碗中倒进饺子馅、生姜沫、平菇、红萝卜、生抽酱油4g、盐3g、木薯淀粉5G,搅拌均匀,腌渍二十分钟;3、油炸豆腐张口,填写饺子馅,防水防火,走红蒸15分钟;4、起锅烧油,倒进白砂糖,炒成炒糖色;5、倒进芡粉20g、盐1g,搅拌均匀,淋在油炸豆腐上就可以。家常菜蛤蜊肉做法:1、圆葱切一小块,辣椒切一小块、尖椒切一小块,姜1块切末,蒜3瓣切末,辣椒干3个裁成段;2、锅中放入适量水烧开,放入蛤蜊肉、米酒1勺绰水1分钟后捞起来备用;3、锅中放入适量油,水温烧至7成热,放入郫县豆瓣酱1勺、葱姜末、辣椒干段炒成辣椒油,放入青红椒、圆葱块翻炒匀称,添加蛤蜊肉再次翻炒,放入米酒小勺、生抽酱油小勺,盐小勺、味精小勺翻炒匀称后就可以起锅。

宫保鸡丁鸡原材料:水豆腐1块 鸡翅4只 老冰糖适量 姜适量 小葱适量 蒜适量 生抽酱油适量 米酒适量、白胡椒粉适量 香油适量 辣椒酱适量 酱油适量 花椒粉适量作法:1、鸡翅清洗后把肉剔出来,鸡骨头放到另一个碗里预留,水豆腐切成一小块。2、把鸡脯肉切成和水豆腐类似的尺寸,放入腌鸡调料腌渍一下。

3、在腌鸡的全过程中,把鸡骨头放到冷水里熬成老母鸡汤,把上边的血沫撇掉。4、大约煮十分钟就差不多了,盛一碗老母鸡汤放到一边预留,随后剩下的汤里放入水豆腐煮2分钟。5、把水豆腐捞出预留,提前准备一些葱姜蒜泥。6、锅中放入适度的油,我今天用的是食用油,油烧开后放入辣椒酱翻炒出香气。

7、再放入老冰糖,葱姜蒜泥翻炒,放入腌渍好的鸡脯肉翻炒,中途放一些生抽老抽。8、翻炒匀称后倒进刚开始准备好的鸡骨汤,随后放入水豆腐,烧煮十多分钟后,倒进一碗淀粉水,顺着锅边倒下来,炒糖色。

豆苗丸子汤原材料:豌豆苗、素高汤(或冷水)、荸荠、水豆腐、平菇、红萝卜、姜作法:1、豌豆苗摘选嫩叶位置,清理后控干预留;2、蒜头去外套剥出整瓣;松花蛋去壳切成一小块;3、将水豆腐、荸荠、平菇、红萝卜和姜放到搅拌器里绞碎(还可以用刀剁碎,不断的搅拌均匀),添加适量的盐和木薯淀粉再次拌和,拌和好后,用小勺把馅团成圆溜溜肉丸子。4、炒菜锅放少量油烧开,倒进素高汤(或冷水),添加肉丸子,大火烧开滚煮一会儿,调料;放入豆苗马上歇火,拨散后就可以起锅。

老式锅包肉食物猪里脊,生鸡蛋,葱,姜,香莱,红萝卜,白砂糖,白米醋,生抽酱油,盐,芡粉作法1、猪里脊切大面积,厚约2-3mm,不可以过薄,过薄就炸做了。2、葱、姜、香莱、胡萝卜切丝,依据本人口感将适量白砂糖 白米醋 生抽酱油 盐调熬汁。3、芡粉加少量鸡蛋清调成适度砂浆稠度的面浆,以肉丝非常容易匀称地裹上一层面浆,但又不是太厚为标准。

4、锅中油五六成热时,一片片放入裹好面浆的肉丝,低火炸好,捞起来。5、将火调至走红,放入炸过的肉丝,走红炸至松脆、着色,我炸得还并不是太焦,一般餐馆炸得比这一也要焦一些,我很喜欢稍软一点的口味。

6、锅中留少量底油,放入葱、姜、香莱、胡萝卜丝翻炒匀称。7、放入炸好的肉丝翻炒匀称,淋入调酱,走红迅速翻炒起锅就可以。芹菜炒香干食物:豆干150克、莴笋75克、红萝卜10克、盐6克、鸡精5克、麻椒油10克、十三香5克。

作法:1、莴笋刮掉皮丝,用刀切成细条条,红萝卜切条。2、食物做好准备以后就可以出锅容易上火,随后略微倒进一些冷水烧滚后,倒进莴笋条、红萝卜条汆通过凉。3、将豆干用刀切成条形,和芹菜条红萝卜条放入盆里。4、再添加食盐、鸡精麻椒油、十三香,均匀就可以摆盘上菜。

蚂蚁上树主要材料:粉絲肉沫调味品:米酒食盐姜蒜郫县豆瓣酱白砂糖作法:1、粉絲用冷水泡浸至软;2、牛羊肉切成肉沫加入一汤匙米酒,少量食盐腌制十分钟;3、锅中坐水,水冒泡后熄火倒进泡好的粉絲烫至粉絲晶莹剔透后捞起来,断开;4、起油锅,油烧后放入姜蒜进行爆香;5、挖入一汤匙豆瓣酱;6、小火炒至出辣椒油;7、倒进腌制过的牛肉末,小火炒散;8、炒至牛羊肉掉色后,倒进冷水,走红烧开后改小火煮十分钟;9、加入一汤匙白砂糖,提鲜;10、放入粉絲,小火翻炒,细火煮五分钟炒糖色就可以。宫保鸡丁主要材料:牛肉臊子水豆腐辅材:蒜黄蒜头生姜 印尼辣椒面川麻椒调味品:豆瓣酱食用油盐木薯淀粉酱油作法:1、把水豆腐切成一小块预留。2、把蒜和姜切成硬粒,提前准备5克豆瓣酱预留;3、煮一锅开水,放入军用被子放盐煮一下;4、热锅中下蒜,生姜,郫县豆瓣酱炒出香味;5、加牛肉馅炒出香味;6、加军用被子、辣椒面、加50ml烧开;7、加蒜苗炒香留一小点摆盘预留;8、用干淀粉、酱油放水调成芡汁,待几秒钟之后出锅,放入花椒面;9、出锅摆盘,放几块蒜黄装点就可以开吃完。

韭香料皮原材料:黄豆芽、红薯粉皮、苋菜、芝麻油、盐、醋、酱油做法:1.黄豆芽去根清洗,放入沸水锅中焯熟,捞入冷水中泡凉,控干水份。2.苋菜清洗后,切成段,入沸水锅中炒至断生后,捞起来沥干水份预留。3.将红薯粉皮在冷水中泡软后,切成条,再放宽水锅中焯透,捞入冷水中太凉。4.红薯粉皮、豆芽菜、苋菜放到一起。

5.添加食盐、醋、生抽翻拌后,滴进芝麻油翻拌就可以。扳指瑶柱原材料:大瑶柱24 粒,萝卜1000 克。食盐、鸡精适量。

作法:1、将瑶柱清洗,放碗中,加冷水少量,在蒸屉中蒸15 分鐘,取下瑶柱(整颗)汁征用;2、将箩卜用专用工具挑出来直径1,5 公分、內径1 公分、厚1.5 公分的扳指24只;3、每只扳指正中间装上一粒瑶柱珠,摆入扣碗,浇上贝汁,上蒸屉旺火蒸烂,控干料汁(备用)翻扣于汤盘里;4、锅置旺火上,将沥出的料汁烧滚,用食盐、鸡精调料后淋于班指上就可以。黑花生爆掌中宝原材料:掌中宝200克,黑花生100克,小米椒、杭椒各10克。调味品:美极鲜味汁10克,蒜香料10克,玫瑰露酒、米酒各5克,盐、鸡精、鸡精粉各2克,白砂糖3克,辣椒油10克,食用油1斤。

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作法:1、黑花生入烧至六成热的食用油中,小火浸炸至材质脆香,捞起来控油补水。2、掌中宝用蒜香料、玫瑰露酒、米酒、盐、鸡精、鸡精粉、白砂糖抓拌匀称,腌渍15分钟。3、净锅容易上火,放食用油,烧至五成热时,放入腌渍好的掌中宝,小火浸炸至颜色金黄色,捞起来控油补水。4、锅内放入辣椒油,烧至五成热时,将小米椒、杭椒进行爆香,放入黑花生、掌中宝,烹入美极鲜味汁、鸡精粉调料,起锅装进器皿内就可以。

独门菌巴马香猪手原材料:新鮮猪蹄约400克调味品:作法:1、鸡腿清洗,控干水份。锅中倒进食用油,小火将鸡腿双面煎至金黄色。2、放入生姜片略炒,添加水,水基础泡浸到鸡腿三分之二。

再添加香油和米酒,再添加少量盐,走红烧开。3、盖上盖子,转小火焖制十分钟上下,看料汁降低。这个时候转大火收汁就可以。

朝天椒炒豆角食物:长豆角、青小辣椒、葱蒜、生抽酱油、香油、盐、 五香粉 、油1、长豆角清洗切成段,蒜切片,朝天椒、姜、葱切细条;2、锅中烧开,下长豆角煮五分钟上下捞起来沥干水分,放入碗中;3、热锅加点油,下葱蒜进行爆香,再放朝天椒、长豆角翻炒匀称,炒至长豆角酥烂;4、皈依抽、香油、盐、五香粉调料,炒匀就可以。莴笋炒猪瘦肉做 法:1、瘦猪肉切细条,加少量生抽酱油、盐腌渍十分钟。2、青笋、红萝卜削皮切条,黑木耳发制再切细条。

3、青红椒、小葱切条,蒜头切片。4、酱油、生抽酱油、白砂糖、醋、花椒面、 生姜粉 、干淀粉、盐、鸡精放水配成鱼香味。5、锅内加食用油,烧开后倒进丝袜高跟鞋,滑开,炒过,添加青红椒、葱姜蒜爆锅出香气。6、添加青笋、红萝卜丝、黑木耳丝爆锅至断生,放入辣椒油,再次爆锅。

7、倒进兑好的鱼香味,翻炒至熟。黄瓜炒火腿作法1.香肠切片,丝瓜切片放碗里,添加1汤匙盐,抓匀,腌渍一会儿,将腌出去的水扔掉。

2.锅中滚油,倒进黄瓜切片翻炒,倒进香肠片再次翻炒,最终加入一点鸡精粉就可以。西葫芦炒番茄作法1、豆角清洗、去瓤切片预留。

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2、番茄清洗再切一小块预留。3、袋子里的蒜头切片预留。

4、锅热后才少量食用油,然后放入大蒜瓣进行爆香。5、嗅到蒜香后,放入切完的豆角,走红翻炒。6、待豆角略微塌的情况时,放入切完的番茄,加少量盐调料,走红翻炒。

7、待番茄变松后,往锅中放少量水时关小火闷2分钟就可以起锅服用了。独门平菇卤汁3Kg,A料(花雕酒200克,白米醋、芹菜段各100克,盐80克)作法:1、将新鮮猪蹄清洗,去杂眉,用A料腌渍2钟头,取下用凉水清洗,捞进出开水,断生去鲜血,捞进出凉水制冷;2、将独门平菇卤汁大火烧开,入猪蹄后熄火,封保鲜袋,盖上焖12小时至进味,湿冷后捞起来,入冷藏冷藏室,上菜时取下,打花刀成3厘米厚为的块,摆盘就可以。独门平菇卤汁:将矿泉水2Kg,酱油100克,生抽酱油、泰国的大鱿鱼标鱼露各300克,老冰糖350克,鲜香菇280克,鲜大蒜150克下锅,小火烧1.5钟头,入鸡精粉20克、盐200克调料就可以。

宫保鸡丁主要材料:猪里脊300克、木耳10克、毛笋100克、蒜2瓣、小葱1段、酸辣椒50、泡姜10克辅材:生抽酱油、米醋、白糖、米酒各15mL、芡粉30毫升、盐、大骨汤、油适量作法:1、猪里脊肉清洗切成0.3厘米大小的丝袜高跟鞋。丝袜高跟鞋放入碗之后加入1汤勺芡粉和3g盐抓拌匀称,腌制二十分钟。2、发制毛笋切成与丝袜高跟鞋非常的细条预留。

木耳用冷小水泡发(约40分钟),去蒂后切条预留。3、酸辣椒、泡姜、小葱、蒜各自切成碎屑。4、碗中放入葱末、生抽酱油、米醋、白糖、米酒、大骨汤和剩下一部分的芡粉(1汤勺)均匀成芡汁预留。

5、大火烧热炒菜锅,引入油加温至5成热,放入丝袜高跟鞋快速划散,掉色后盛出预留。6、锅中留底油,走红加温至5成热,放入泡生姜沫、蒜泥、酸辣椒末爆锅出辣椒油。7、将丝袜高跟鞋、毛笋丝和黑木耳丝放入翻炒一会儿,淋入芡汁翻炒匀称就可以。

水煮鱼用材:鲤鱼350克、泡菜200克辅材:木薯淀粉5克、食用盐3克、植物油40mL、米酒6mL、麻椒3克、生姜大蒜10克、细香葱、香莱适量味精2克、白砂糖5克作法:1、鲤鱼均刀切片2、用食用盐、米酒、木薯淀粉抓匀腌渍三十分钟3、蒜头、小香葱、香莱、姜片各自解决好4、泡菜清洗,用冷水泡浸1小时,捞出挤干水份切片5、锅中滚油,放入麻椒、大蒜、姜片进行爆香6、添加泡菜爆锅至出清香味7、添加适量冷水和白砂糖均匀8、待锅中的水烧开,把鱼肉放入小煮一会儿把鱼煮开9、最终放入味精翻拌就可以蒜泥白肉用材: 五花肉1条、姜 葱 酒酿各少量;酱汁:蒜末(蒜末) 生抽酱油 香油 油辣椒 水各少量;作法:1、五花肉焯水 清洗2、再烧一锅水,水开把五花肉装进去,再放两根葱和几块姜和一点酒酿在水里(那样煮出去的肉一点肉腥味儿都没有),小火煮三十分钟,熄火焖十分钟3、小火慢煮维持多肉的鲜美软熟4、焖完后,把肉拿出来,把上泡凉水(一定要凉水),让多肉极速减温,那样能够让多肉更Q弹5、多肉彻底制冷后,捞出来切片;切片摆盘装饰后,把酱汁匀称淋在多肉表层就可以了糖醋荷包蛋用材: 生鸡蛋、糖、生抽酱油、米醋作法:1、锅里放少量油 生鸡蛋打进 小火煎至双面金黄色 盛出去预留;2、把煎好的鸡蛋放入整洁锅中 加二勺生 抽 二勺糖 一勺米醋 小半碗水 大约和荷包蛋齐平 低火煮到鸡蛋色调变深 卤料变粘稠就可以 起锅能够撒一些白芝麻;肉末豆腐水蒸蛋1、水豆腐切片焯烫1分钟捞起来过冷水。2、碗中打两个生鸡蛋放盐,加适当温开水搅拌倒入水豆腐中蒸9分钟。3、肉沫里加生抽、酱油、木薯淀粉、米酒搅拌腌8分钟。

4、锅中给油,爆小香葱蒜泥,放肉沫炒至掉色,放辣椒、红萝卜碎,放盐、生抽炒匀,加冷水盖盖子焖烧五分钟。5、取下蒸熟的豆腐鸡蛋羹,把肉末酱浇在豆腐鸡蛋羹上,美味可口即成。

山西省刀削面作法1.提前准备食物,姜蒜剁碎,香莱切条,肉馅儿半小盘子2.热锅倒入适当油3.下肉馅儿炒散,放盐,生抽,米酒4.煸炒一会儿添加番茄沙司,少量水5.肉臊子起锅装在碗里6.另出锅,煮面芥末酱拌秋葵原材料:秋葵 250g、生抽5勺、青芥末酱 1.5汤匙、糖 1/3汤匙、盐 少量、凉水 适当、水适当作法1、锅内引入水烧开后加少量盐,放入清洗的秋葵2、走红烧开后再次煮三十秒,将秋葵捞起来放入凉水中制冷3、青芥末酱放入味碟中,加1汤匙生抽,搅拌做成料汁4、添加剩下的寿司店生抽与糖,充足搅拌5、秋葵切条,还可以整支不割6、将调好的料汁倒入秋葵中翻拌摆盘就可以白菜炖粉皮原材料:猪五花肉、大白菜、红薯粉皮、豆豉、郫县豆瓣酱、老陈醋、白砂糖、盐、生抽、姜片作法:1、大白菜洗干净,拿手掰成块状,红薯粉皮裁成必须的尺寸,用小水泡软。2、五花肉切片状放入锅中,小火煎至冒油。3、放入姜片、郫县豆瓣酱、豆豉炒出香味。

4、放入撕好的大白菜块,撒少量盐走红煸炒匀称后改小火炖五分钟。5、放入泡好的红薯粉皮,加少量冷水,煸炒至熟就可以起锅。蒜酥蒸南瓜食物:冬瓜300克、尖椒1大勺、蒜2大勺、葱1大勺、姜1小勺、大骨汤1小勺、生抽2大勺、芝麻油1小勺、水2大勺作法:1、冬瓜削皮去瓤清洗,切割成厚约0.3厘米的片,码入盘里;2、炒菜锅烧开倒食用油,水温4成热放入蒜末,用小火将蒜末炸至橙黄色后,倒入姜蒜末和尖椒末炒成香气;3、倒入生抽生抽、大骨汤、芝麻油和清煮滚,熄火;4、将熬好的蒜酥汁浇在冬瓜上面;5、入炒锅,沸腾后蒸6-七分钟,起锅后撒上小香葱末就可以。

金蒜鸡腿食物:鸡翅5只、蒜头1-2头、葱段适当、米酒40g、生抽15g、酱油6g盐3g、干麻椒15颗上下油6g作法1.把清洗后的鸡翅,用刀割上两刀。小提示:给鸡翅划两刀是为了更好地更非常容易进味。

2.锅内烧开,加点油,放入鸡翅,双面煎至金黄色,一面煎约2-3分钟,放一边,放入蒜头,爆锅蒜呈略微发黄后盛出。3.锅内再次煎鸡腿,放入干麻椒、米酒、生抽、酱油,倒入约800Ml开水,盖上盖中小火煮15分钟后添加金蒜,再次煮15分钟,起锅前根据本人口感放盐,撒葱段就可以。

麻辣猪蹄食物:猪蹄、朝天椒、麻椒、调料、姜、蒜、米酒作法:1、猪蹄清洗,葱姜切成片2、锅中烧开,放入姜蒜片,倒入少量米酒,水开后放猪蹄飞水,撇除白沫子捞起来猪蹄3、锅中倒入油,加辣椒干、麻椒、调料、生姜片、大蒜炒出香味4、放入猪蹄煸炒,加酱油、老陈醋、盐调料,续水未过猪蹄5、大火烧开转小火至猪蹄软烂就可以炒糖色。清炖米酒鸡腿食物:鸡翅中;米酒;香油;生抽;盐;生姜片;食用油。


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